Anis Ysop Panna Cotta

Biologische Zutaten:

(für 4 Personen)


Zutaten:

  • 3 Blatt Bio Gelatine
  • 300ml Sahne
  • 100ml Milch
  • 50g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Vanillezucker oder 1 Vanilleschote
  • 1 Msp. Zitronenschale gerieben
  • 20 Blatt vom Anis Ysop, wahlweise mit Blüten (je nach Jahreszeit)

Zubereitung:

1.) Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser etwa 10 Minuten einweichen.


2.) In einem Topf Sahne, Milch, Anis Ysop, Zucker und Salz aufkochen lassen. Den Anis Ysop abseihen. Die ausgedrückte Gelatine, Vanillezucker und die geriebene Zitronenschale dazugeben. 


3.) Die Masse abkühlen lassen, vor dem Abfüllen gut umrühren, in kleine Formen oder Gläser füllen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kaltstellen, bis die Masse stockt.

 

 

Viel Spaß beim Zubereiten und eine guten Appetit wünscht Ihnen das Team vom Biohotel Panorama!

Leckere Tee- und Gewürzpflanze: Lippenblütler, aber weder Anis noch Ysop. Wer ist bloß auf den irreführenden Namen gekommen? Beim einjährigen Anis ist das süße Aroma in den Früchten konzentriert. Im Anis-Ysop sind es die Blätter, die ein köstliches Anis/Lakritzaroma abgeben. Und das ist auch das einzige, was an dem Namen Anis-Ysop zutreffend ist. · Im Sommer erfreut sie uns zusätzlich mit lila Blütenkerzen, die ca. 15-20cm lang werden. Schmetterlinge und Bienen lieben ihn. In der Naturheilkunde wird die Duftnessel wegen entzündungshemmender und verdauungsfördernder Wirkung verwendet. Eingesetzt werden dabei die getrockneten Blätter, aus denen ein Tee zubereitet wird. · Synonyme: Agastache, Duftnessel