Sostenibilità per convinzione
Valori bio
Per noi il biologico non è una tendenza, ma una filosofia di vita che mettiamo in pratica da più di vent’anni. Dal 2002 siamo il primo hotel italiano certificato biologico secondo lo standard biologico UEe facciamo parte dell’Associazione dei Bio Hotel.
Ciò significa che ogni ingrediente, ogni materiale e ogni decisione al Bio Hotel Panorama seguono lo stesso principio.
Rispetto per la natura, trasparenza nell’origine, qualità senza compromessi. Due generazioni lavorano insieme sotto lo stesso tetto perché il biologico non rimanga solo una promessa, ma diventi qualcosa di concreto.
Cos’è per noi il biologico
La nostra filosofia
Il biologico non inizia nel piatto. Il biologico inizia quando decidiamo come vogliamo fare impresa, costruire e vivere. Dal 2002 rispettiamo le rigorose linee guida dello standard biologico UE. Ciò significa che tutti gli alimenti del nostro ristorante provengono da agricoltura biologica. Niente pesticidi, nessuna manipolazione genetica, nessun compromesso. Ma per noi il biologico non si ferma alla cucina.
I materiali naturali usati nel nostro hotel sono frutto di una scelta consapevole: struttura in legno, pareti in terra cruda, mobili in legno massiccio dai boschi della regione e nelle camere lenzuola in cotone biologico. In tutto l’hotel usiamo solo acqua Grander – acqua di sorgente rivitalizzata – e alcune camere sono datate di fontanelle d’acqua potabile che rendono visibile la presenza di questo bene prezioso. Grazie al bio-interruttore di rete (Bio Switch) gli ospiti possono dormire liberi da elettrosmog e campi elettromagnetici; tutto l’hotel funziona con energia verde e all’esterno sono disponibili stazioni di ricarica elettrica. Per noi il biologico è uno stile di vita, non una strategia di marketing.
Consapevolezza e trasparenza senza compromessi
VALORI BIO
Dall’orto al piatto01
Il nostro orto biologico
Nato per necessità, è ora diventato una parte integrante e fondamentale del nostro hotel . È il cuore della nostra produzione interna. Con molti tipi di frutta, verdura ed erbe aromatiche, è irrigato con acqua piovana di recupero e curato da Friedrich Steiner e dal nostro prezioso staff. Ciò che cresce qui finisce direttamente nella nostra cucina. Nessun trasporto, nessun intermediario, nessun rifiuto da imballaggio. Tutto fatto in casa, tutto di qualità biologica.
Edilizia sostenibile02
Materiali che respirano
Nel 1999 abbiamo ampliato la struttura scegliendo convintamente il legno come materiale da costruzione. Struttura a telaio in legno, pareti in terra cruda, riscaldamento a parete: il nostro hotel è costruito in modo da poter respirare. Questi materiali regolano l’umidità in modo naturale, creando un clima salubre all’interno della struttura. Nelle camere troverete mobili in legno massiccio di pino cembro locale. Il risultato? Ambienti in cui ci si sente a proprio agio senza sapere esattamente perché. È la somma di tante piccole decisioni per un senso naturale che si sente.
Economia circolare03
Uso intelligente delle risorse
Raccogliamo l’acqua piovana e la usiamo per irrigare il giardino e per i WC nei bagni dell’hotel. L’energia elettrica che usiamo proviene da fonti rinnovabili e in parte dal nostro impianto fotovoltaico. I rifiuti organici della cucina vengono compostati e finiscono nell’orto come fertilizzante. Le stazioni di ricarica elettrica danno energia pulita alle vostre auto elettriche. È un ciclo: dall’orto alla cucina, e poi di nuovo dalla tavola all’orto. In questo modo si chiude il cerchio e nulla va perduto.
Il biologico è responsabilità04
Per la prossima generazione
Georg gestisce il Bio Hotel Panorama con l’aiuto di Thea, Friedrich e Julia – due generazioni che condividono lo stesso obiettivo: creare una struttura che entusiasmi oggi e che abbia un futuro sostenibile domani. Biologico per noi non significa perfezione, ma è un modo di essere. È una scelta consapevole a favore della qualità, della sostenibilità e della trasparenza – in cucina, nelle camere, nel rapporto con i nostri ospiti e tra di noi. Una strada che percorriamo con convinzione, giorno dopo giorno.
365 giorni all’anno
Il biologico è responsabilità
Per noi il biologico non è un dettaglio, ma una scelta fondamentale. Determina il modo in cui lavoriamo, costruiamo e organizziamo la nostra vita quotidiana. Nel nostro ristorante serviamo solo alimenti provenienti da agricoltura biologica – coltivati senza l’uso di pesticidi e non geneticamente modificati, senza alcuna eccezione.
Questa filosofia permea tutta la struttura. Per la costruzione abbiamo volutamente privilegiato materiali naturali: legno, argilla e mobili in legno massiccio di provenienza locale creano un clima salubre all’interno dell’hotel. Per noi il biologico non è una tendenza, ma un modo di essere che viviamo ogni giorno.
