Regionale, stagionale, genuino
Ristorante bio
Il nostro ristorante è il cuore pulsante dell’hotel, un luogo di incontro tra gli ospiti dell’hotel e i clienti esterni. Qui l’orto di Friedrich incontra la cucina: dai pomodori maturati al sole nascono salse aromatiche, le erbe fresche appena raccolte arricchiscono il menu della cena. Quello che al mattino cresceva nell’orto a 1.050 metri arriva nel vostro piatto solo poche ore dopo: la bontà non potrebbe essere più genuina di così.
Oltre a usare i nostri prodotti biologici freschi nella cucina di tutti i giorni, facciamo in casa marmellate, succhi, composte e pasta. Niente va sprecato. La maggior parte dei prodotti che non provengono dal nostro orto la acquistiamo da agricoltori biologici della Val Venosta: formaggio dalla latteria di Prato allo Stelvio, dal caseificio Englhorn (Silandro) o da quello di Robert Hohenegger (Vallelunga). Le mele di Gerd Wallnöfer (Prato), le verdure di Daniel Primisser (Prato) o di Vinterra Malles, la carne di manzo biologica di Hans Waldner (Silandro) o della famiglia Ruepp (Sluderno) e la carne di maiale e agnello biologica di Karl Thöni (Vallelunga). Regionale, stagionale, certificato biologico. Benvenuti alla tavola della famiglia Steiner.
Regionale, stagionale e sempre fresco
BONTÀ E QUALITÀ BIO
Ristorante à la carte01
Per tutti
Il nostro ristorante è aperto al pubblico ogni sera e la domenica a pranzo. Che soggiorniate da noi o che veniate solo per mangiare, sarete sempre i benvenuti. Serviamo cucina biologica regionale à la carte: dai piatti tradizionali altoatesini alle interpretazioni creative con i prodotti dell’orto di Friedrich. Il menu cambia in base alle stagioni.
Colazione BIO02
Per gli ospiti dell’hotel
Comei ospiti dell’hotel potrete gustare delizie speciali con la nostra ricca colazione gourmet biologica dalle 7:30 alle 10:00. La prima colazione è disponibile su prenotazioneanche per gli ospiti esterni.
Marmellate fatte in casa con prodotti dell’orto, composte con le mele di Gerd Wallnöfer, speck e salumi dei nostri agricoltori biologici, formaggi forniti da Robert Hohenegger, dalla latteria di Prato allo Stelvio e dal caseificio Englhorn di Clusio. Tutto certificato biologico, tutto regionale. E su richiesta prepariamo le uova nel modo che preferite direttamente davanti a voi.
Mezza pensione BIO03
Per gli ospiti dell’hotel
Per la prima colazione proponiamo un buffet gourmet con il meglio che la regione può offrire. Quello che non produciamo direttamente, lo acquistiamo dai nostri partner BIO. A cena serviamo un menu di 4 portate a scelta. Potete scegliere tra piatti di carne e vegetariani. Nel pomeriggio ci sono dolci e tè. Tutto è incluso nella mezza pensione. Tutto certificato biologico, tutto regionale.
Dieta e intolleranze04
Cucina personalizzata
Senza glutine, senza lattosio, vegetariano, vegano: teniamo conto delle vostre esigenze. Comunicatevi eventuali intolleranza o se c’è qualcosa che non mangiate. Il nostro team di cucina potrà così preparare i vostri pasti in modo adatto a voi. Questo vale sia per gli ospiti dell’hotel sia per quelli del ristorante à la carte.
Produzione propria e partner bio
Dall’orto alla tavola
A 1.050 metri sul livello del mare, coltiviamo con grande dedizione il nostro orto biologico – un vero paradiso ricco di sapori e colori. Qui cresce ciò che trovate nei vostri piatti completamente senza sostanze chimiche, in piena armonia con la natura.
Ciò che non proviene dal nostro orto lo acquistiamo dagli agricoltori biologici della Val Venosta. Li conosciamo tutti di persona. Sappiamo come lavorano. Questa è trasparenza. Questo è il biologico come lo intendiamo noi. Non sono fornitori anonimi, ma vicini di casa. Sono persone che, come noi, credono nella territorialità.
Le nostre punte di diamante
Distillati e distilleria
Due serate alla settimana sono speciali: ogni domenica serviamo un menu gourmet in cui ogni piatto è aromatizzato con un distillato della distilleria di Friedrich. Volendo, si può prenotare l’abbinamento di un distillato a ogni portata.
Ogni lunedì alle 21:00 Friedrich vi invita alla degustazione in distilleria. Nel nostro “D(istillati)-Lounge” vi spiegherà come la frutta viene trasformata in distillati pregiati e ve li farà assaggiare. 13 acquaviti di qualità, 10 grappe, 20 liquori pregiati e un gin: una varietà che non ha eguali.
Freschezza e genuinità
Ristorante bio
Il nostro ristorante non è solo un posto in cui si mangia. È il luogo in cui i tesori del nostro giardino arrivano nel piatto. Dove si cucinano le bistecche di Hans Waldner, dove le mele di Gerd Wallnöfer vengono trasformate in composta. Regionale, stagionale, certificato biologico. Dal primo caffè all’ultimo bicchierino di grappa. Prego, accomodatevi! Benvenuti al Bio Hotel Panorama.