Ortaggi e patate biologiche per convinzione
Daniel Primisser
Incontrando Daniel Primisser e la sua famiglia, dell’azienda agricola Moleshof di Prato allo Stelvio, ci si rende subito conto che è un coltivatore biologico per il quale la terra, i semi e le stagioni non sono semplici elementi di lavoro, ma ragione di vista e passione al tempo stesso
Al Moleshof tutto ruota intorno alle patate, ma poiché queste ultime riescono bene nello stesso campo solo ogni tre anni, la famiglia ne alterna la coltivazione con altri frutti della terra, come farro, segale, mais da polenta, farro dicocco e ortaggi a radice. L’azienda Moleshof offre tutto questo e molto altro, come i meravigliosi oli di semi e noci. Più natura di così non si può.
Dall’agricoltura alla diversità
Ortaggi, patate e molto altro
Al Moleshof tutto ruota intorno alle patate e agli ortaggi a radice: carote succose, pastinache aromatiche, barbabietole rosse e, più avanti nella stagione, anche sedano rapa, e poi cavoli e zucche di stagione. Già a giugno si possono raccogliere le varietà di patate precoci, seguite da altre che possono essere fornite fino ad aprile.
Sostenibilità per l’oggi e il domani
Agricoltore biologico
Per mantenere il terreno sano e fertile, nei suoi campi Daniel alterna sistematicamente le colture, attuando così una salutare rotazione dei raccolti e preservando la biodiversità. Grazie all’esperienza di anni di agricoltura e all’attenzione per i cicli naturali, Daniel non solo produce ortaggi e patate, ma si prende anche cura del terreno su cui crescono, per oggi e per il futuro.
Oli biologici prodotti in modo sostenibile
Pura energia dal seme
Ma nell’azienda agricola Moleshof non si coltivano solo ortaggi. Una seconda grande passione della famiglia sono gli oli biologici spremuti a freddo da semi di alta qualità. La lavorazione estremamente delicata permette di preservare tutti i nutrienti essenziali, le vitamine e gli aromi. Gli oli naturali così ottenuti riflettono la diversità della regione e il rispetto per la natura .
Il Moleshof e i suoi prodotti biologici
La forza sta nella radice
Ortaggi a radice01
Natura e genuinità
Al Moleshof si coltiva una ampia varietà di ortaggi: dalle carote alle pastinache fino alle barbabietole e ai cavoli – tutto di stagione e biologico. L’azienda è saldamente radicata nell’agricoltura regionale .
Patate 02
Varietà di sapori
Le patate sono protagoniste: varietà precoci e tardive, sode o farinose. Un’accurata rotazione delle colture e la cura naturale del terreno assicurano tuberi sani e raccolti abbondanti.
Colture alternative 03
Varietà in campo
Farro, mais da polenta e farro dicocco sono alcune delle colture che si alternano, contribuendo a mantenere vivo il terreno. Questo metodo di coltivazione preserva la struttura del suolo, l’equilibrio dei nutrienti e la biodiversità.
Oli biologici 04
Spremuti delicatamente e ricchi di sostanze nutritive
Da semi come lino e cocco l’azienda Moleshof ricava oli di alta qualità che, grazie a una spremitura delicata, conservano i loro principi naturali: una marcia in più per un’alimentazione consapevole.
Bontà biologiche regionali
Cosa ci fornisce Daniel
Ormai da molti anni Daniel Primisser, insieme a sua moglie e ai suoi figli, forniscono al Bio Hotel Panorama verdure fresche e patate biologiche coltivate nei loro campi. Che siano ortaggi da radice stagionali, barbabietole croccanti o patate saporite, tutto arriva direttamente dall’azienda agricola alla cucina del Panorama. In ognuno di questi prodotti ci sono i sapori del territorio, la genuinità della lavorazione artigianale e la qualità biologica della Val Venosta.